Najlepšie recepty

Kuracie stehná s hubami a šalotkou

Kuracie stehná s hubami a šalotkou

Rýchle a ľahké! Kuracie stehná opečené a pečené, podávané so smotanovou hubou, šalotkou, estragónovou omáčkou.

Fotografie Credit: Elise Bauer

Najlepšie v 13 rýchlych a ľahkých týždňových jedlách s kuracím vývarom

Kuracie mäso a huby sa navzájom prirodzene milujú, najmä s krémovou omáčkou. Tento recept je rýchly a ľahký a používa len trochu krému, aby všetko spojil.

Väčšina chutí pochádza z kurčiat a húb samotných s pomocou šalotiek a estragónu.

Tip pre profesionálov: estragón miluje kuracie mäso a huby! Chcete do kurčacej misky pridať špeciálnu poznámku?

Pridajte estragón.

Chcete recept na šampiňónovú polievku, na ktorý vaši priatelia prosia o recept? Pridajte estragón. Jednoducho ich nepridávajte príliš veľa. Všetko, čo potrebujete, je málo.

V tomto recepte najprv opečieme kožu stehien kuracieho stehna najprv dole a potom ich pečíme v rúre.

Kuracie stehná uvoľňujú veľa tuku, aj keď ste na začiatku orezali prebytok. Varenie stehien týmto spôsobom vám umožní sledovať množstvo tuku, ktoré chcete v hotovom jedle.

Kým kuracie kúsky sa varia v rúre, zbavíme väčšinu taveného tuku na panvici a hríby a šalotky varíme vo zvyšných kvapkách panvice.

Pridáme trochu vývaru, trochu bieleho vína, necháme trochu zovrieť a trochu točíme. Keď je kurča hotové, je to aj omáčka. Jednoduché!

Kuracie stehná s hubami a šalotkou

Buďte pripravení na trochu postriekania z opečenia kurčaťa. Aby ste tomu zabránili, môžete kúsky kuracieho mäsa najskôr vyťažiť z malej múky. Chcel som bezlepkové kuracie jedlo, takže tento krok nevykonávam.

Môžete si pripraviť toto jedlo s kuracie prsia na koži, ktoré zaberie menej času na varenie v rúre ako stehná.

Aj keď nejete pokožku, varte kurča s kožou v tomto recepte. Koža chráni kurča pred vyschnutím.

Prísady

  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • 3 libry na koži, stužené kosti, strihané prebytočný tuk
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1 libra cremini alebo gombíkové huby (plus pár krájaných shiitake húb, ak sú k dispozícii pre ďalšiu príchuť húb)
  • 1/2 šálky nasekaných šalotiek
  • 3/4 čajovej lyžičky sušeného estragónu (alebo 2 čajovej lyžičky nasekaného čerstvého estragónu)
  • 1/2 šálky kuracieho mäsa
  • 1/2 šálky suchého bieleho vína
  • 2 lyžice tvrdého šľahača
  • Čerstvo zomleté ​​čierne korenie
  • 1 polievková lyžica nakrájaná čerstvá petržlenová vňať

Metóda

1 Predhrejte rúru na 350 ° F.

2 Kuracie mäso opečte na varnej doske: Zahrejte olivový olej vo veľkej širokej panvici na stredne vysokú teplotu. Kusy kuracieho mäsa osušte a na panvici ich položte na kožu hnedou farbou. Posypeme 1/4 čajovej lyžičky soli. Varte bez toho, aby ste kurča posúvali (nechali zhnednúť), až kým nie sú zlatohnedé, asi 7-8 minút.

3 Pečieme kurča v rúre: Kuracie kúsky vložte do pekáča lícom nahor. Pečte v rúre s teplotou 350 ° F po dobu 20 až 30 minút alebo dovtedy, kým vnútorná teplota kurčaťa nie je 165 ° F. (Čas varenia závisí od veľkosti kuracích stehien a od toho, ako dlho ich najskôr varíte v odbore.)

4 huby Sauté: Kým kurča pečieme, hríby silne nakrájame na plátky. Odstráňte všetok tuk s výnimkou 1 polievkovej lyžice na panvici (neklaďte odtok, inak upcháte potrubia). Zohrejte panvicu na stredne vysokú teplotu a do hrnca pridajte huby. Miešajte tukom v panvici.

5 Pridajte šalotky a estragón: Varte niekoľko minút, až kým huby nezačnú zhnednúť a neuvoľnia trochu vody. Keď sú huby lesklé, pridajte nasekané šalotky a estragón a zamiešajte. Varte ďalšiu minútu.

6 Pridajte zásoby, víno a potom smotanu: Pridajte panvicu a biele víno na panvicu a zvýšte teplo na vysokú. Nechajte tekutinu klesnúť na polovicu. Ochutnajte a ak potrebujete soľ, pridajte 1/4 čajovej lyžičky alebo viac soli. Posypeme čiernym korením.

Vmiešajte smotanu. Nižšia teplota až stredná. Nechajte chvíľu minútu variť.

7 porcie: Podávajte šampanskú omáčku z hríbov na dno servírovacej misky. Položte kuracie kúsky na vrch. Ak na pekáčiku sú nejaké kvapky, nalejte ich na kurča. Posypeme petržlenom.

Ahoj! Všetky fotografie a obsah sú chránené autorskými právami. Nepoužívajte naše fotografie bez predchádzajúceho písomného súhlasu. Ďakujem!


Pozri si video: 鮑魚冬菇炆雞 Braised Chicken With Abalone And Shiitake Mushrooms (December 2021).