Najnovšie recepty

Ako si vyrobiť konzervované citróny

Ako si vyrobiť konzervované citróny

Konzervovaný citrónový recept. Mnoho marockých a stredovýchodných receptov požaduje konzervované citróny, citróny, ktoré boli nakladané do solí a ich vlastné šťavy.

Fotografie Credit: Elise Bauer

Mnoho marockých a stredovýchodných receptov požaduje konzervované citróny, citróny, ktoré boli nakladané do solí a ich vlastné šťavy. Je to celkom ľahké, aj keď trvá najmenej tri týždne, kým budú citróny pripravené na použitie.

Ako si vyrobiť konzervované citróny

Citróny Meyer používame na výrobu konzervovaných citrónov, pretože ich pestujeme a pretože sú miernejšie ako citróny Eureka (bežný citrón, ktorý si kúpite v obchode), fungujú takto krásne zachované.

Prísady

  • 8-10 citrónov (Meyer, ak ich máte)
  • 1/2 šálky na 1 šálku košer soli
  • Extra čerstvá lisovaná citrónová šťava, ak je to potrebné
  • Sterilizovaná nádoba na konzervovanie kvartu

Metóda

1 Dajte 2 polievkové lyžice košer soli do spodnej časti nádoby na konzervovanie.

2 Opláchnite a vyčistite citróny. U každého citróna odrežte všetky stonky. Odrežte 1/4 palca od špičky citrónov. Citróny nakrájajte pozdĺžne na polovicu, ale nechajte citrón uchytený na základni, neprerezajte celú cestu. Potom urobte ďalší rez rovnakým spôsobom, ako keby ste rezali citróny na štvrtiny, ale nie celú cestu.

3 Jemne vytiahnite citróny a posypte dobre košerovou soľou dovnútra a von.

4 Pripravte citróny do konzervárenskej nádoby a zatlačte ich nadol tak, aby ich šťavy vyšli a stúpali na vrchol. Zabaľte nádobu s citrónmi a uistite sa, že sú pokryté šťavou. V prípade potreby pridajte viac šťavy a na vrchol pridajte niekoľko ďalších polievkových lyžíc košer soli.

5 Zatvorte veko nádoby a nechajte ju niekoľko dní pri izbovej teplote na pulte. Každú tak často otočte nádobu hore nohami. Po niekoľkých dňoch dajte nádobu citrónov do chladničky najmenej na 3 týždne, kým koža citrónov nezmäkne. Počas skladovania v chladničke občas otočte nádobu hore nohami.

6 Ak chcete pri varení použiť konzervované citróny, vyberte jeden z pohára a opláchnite ho, aby ste odstránili soľ. Zlikvidujte všetky semená. Vyberte buničinu. Konzervovanú citrónovú kôru nakrájajte na plátky alebo nakrájajte na receptúru.

Konzervované citróny sa môžu uchovávať v chladničke až 6 mesiacov.

Poznámka:

Experimentujte s pridaním korenia do konzervovaných citrónov - kardamón, vanilka, klinčeky, koriandrové semená, škorica, bobkový list, korenie.

Ahoj! Všetky fotografie a obsah sú chránené autorskými právami. Nepoužívajte naše fotografie bez predchádzajúceho písomného súhlasu. Ďakujem!


Pozri si video: Domáci bazový sirup. Viktor Nagy. recepty (December 2021).