Tradičné recepty

Recept na koláč z čiernej ovce

Recept na koláč z čiernej ovce

  • Recepty
  • Prísady
  • Mäso a hydina
  • Hovädzie mäso
  • Hovädzí koláč
  • Steakový koláč
  • Steak a pivo

Black Sheep Ale mi pripomína prechádzku Yorkshire 3 Peaks v minulom roku. Slúžia na trati „Čierny ovčiak“ na trase a myslel som si ... ja to môžem urobiť. Myslím, že to môžete urobiť aj s iným pivom a robil som niečo podobné s Guinnessom, ale zistil som, že má trochu horkejšiu pachuť ako Čierna ovca.


Veľký Manchester, Anglicko, Veľká Británia

Urobilo to 38 ľudí

PrísadyPorcie: 6

  • 450 g duseného steaku
  • hladká múka
  • soľ a korenie podľa chuti
  • 2 cibule
  • 6 až 7 húb
  • 1 mrkva
  • 1 kocka hovädzieho vývaru
  • 1 fľaša Black Sheep Ale
  • Krehké pečivo
  • 300 g hladkej múky
  • 150 g masla
  • studená voda

MetódaPríprava: 1 hodina ›Varenie: 4 hodiny› Pripravené do 5 hodín

  1. Steak z dusenia nakrájame na kocky a stočíme do ochutenej múky (hladkú múku nalepíme na tanier a pridáme soľ a korenie). Prebytočný obsah otraste a dajte do zapekacej misy vhodnej na pečenie.
  2. Zeleninu (cibuľu, šampiňóny a mrkvu) nakrájame na tenké plátky, pridáme do kastróla a zeleninu zalejeme celou fľašou piva. Pridajte kocku vývaru, trochu vody a pridajte soľ a korenie.
  3. Varte na miernom ohni (150 C / plyn 2) čo najdlhšie - približne 3 až 4 hodiny, pokiaľ môžete, aj viac!
  4. Pol hodiny pred koncom varenia pridajte do hrnca pár polievkových lyžíc múky, dobre premiešajte a zohrejte na približne 200 ° C / plyn 7.
  5. Múku varíme v kastróli asi 20 minút, potom vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Tip: Celé to nalejem do nového, plochého pekáča, aby sa zväčšila povrchová plocha a rýchlejšie chladlo. Akonáhle je mäso vychladnuté, malo by na ňom byť skutočne hustá omáčka a do značnej miery treba z neho lyžicu vyberať.
  6. Vytvorte krehké cesto (pamätajte, že čím chladnejšie všetko uchovávate, tým lepšie): Hladkú múku preosejte do veľkej misky. Maslo nakrájame na malé kúsky a so štipkou soli dáme do misy. Maslo votrite do múky prstami (môžete použiť kuchynský robot, ale ja ho mám radšej „tradične“). Keď to vyzerá ako strúhanka, rozmiešajte nožom studenú vodu v polievkovej lyžici. Malo by sa začať spájať ako cesto. Cesto premiešajte (len trochu!), Kým nebude hladké, a dajte ho aspoň na pol hodinu odpočívať do chladničky.
  7. Veľký koláčový koláč (alebo veko najväčšej pyrexovej misky) vyložte krehkým cestom.
  8. Po lyžiciach nalejte studenú zmes steakov do koláčovej formy a rozviňte vrch. Okraje koláča natrieme mliekom alebo rozšľahaným vajíčkom, aby boli „lepkavé“ a potom naň prilepíme vrch. Okraje zlisujte prstami, zhora odstrihnite pár prieduchov a ozdobte lístkami pečiva (ak chcete).
  9. Pečieme pri 180 ° C / plyn 4, kým nie je cesto zlatohnedé, asi 30 minút. Podávame so zápražkou a so zeleninou!

Tip

Steakovú náplň si môžete pripraviť vopred a nechať ju v chladničke alebo mrazničke, kým nie ste pripravení na koláč.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(7)

Recenzie v angličtine (10)

Je to delikátny, ľahký a bohatý steakový koláč. Celá rodina to milovala. Pivo to skutočne posúva na ďalšiu úroveň a pečivo je tak jednoduché. Vrelo odporúčame !!!-27. septembra 2011

Ahoj crisgal, never, že som si to nedal - d'oh! Dajte rúru na 180 stupňov a bude to trvať asi 30 minút alebo kým pečivo nezhnedne.-1. novembra 2009

znie to krásne, ale ako dlho ho varím? Aká by mala byť rúra? Ďakujem, cris-26. októbra 2009


Shepherd Pie recept na holandskú rúru

Na vyprážanie zahrejte holandskú rúru na 375 stupňov.
Hnedý hamburger.
Zelenú papriku, cibuľu a zeler nakrájajte na kocky.
Pridajte zelenú papriku, cibuľu a zeler do holandskej rúry.
Miešajte asi 5 minút, kým zelenina nie je mäkká.
Paradajky a rozmixovanú zeleninu zamiešajte do hamburgeru.
Zo zemiakovej kaše pripravte 3 šálky.
Zemiakovú kašu rozotrieme na hamburger/zeleninovú zmes a úplne prikryjeme ako škrupinu.
Vložte veko na holandskú rúru, preusporiadajte teplo a pečte asi 350 stupňov 30 minút.
Nastrúhajte syr.
Syr posypeme zemiakmi a pečieme ďalších 10 minút alebo kým sa syr neroztopí a nezozlatne.

Všetky recepty používajú 12-palcovú holandskú rúru, pokiaľ nie je uvedené inak.
Ak máte 10-palcovú holandskú rúru, použite asi 2/3 až 3/4 množstva prísad, ale teplotu a čas udržiavajte približne rovnaké.
Ak máte 8-palcovú holandskú rúru, použite asi 1/2 množstva prísad, ale teplotu a čas udržiavajte približne rovnaké.
Ak nie je uvedená žiadna teplota, použite 350 stupňov.
Teplota a umiestnenie uhlia nájdete na stránke Nastavenia tepla
pre Vyprážanie, dusenie, pečenie, pečenie a dusenie.

Dajte mi vedieť, ako sa vám páčil váš Ovčiarsky koláč!
Pošlite fotografiu svojho jedla na adresu, aby som ho sem mohol pridať.


Recept na koláč z čiernej ovce - recepty

Deň matiek sa blíži v nedeľu a dúfame, že ste si už vytriedili perfektný výlet na liečbu svojej mamy, či už ide o majstrovskú hodinu mixológie, popoludnie poháňané šampanským a naučenie sa tajomstiev vylievania ustríc alebo dekadentnú večeru pre dvoch. Aby toho nebolo málo, špeciálna domáca pochúťka spôsobí, že sa mama bude cítiť obzvlášť teplo a neostro.

Nič nehovorí „Milujem ťa“ ako veľký veľký plátok koláča, stačí sa opýtať šéfkuchárky Butter’s Executive Pastry, Karys Logue, ktorá sa pod ňou podelila o svoje dva obľúbené recepty na pečenie ku Dňu matiek: krémový koláč s mliekom a sušienkami a jablkový koláč. Bez ohľadu na to, či ju prekvapujete úplne hotovým dezertom, alebo sa chystáte na spoločnú akciu, na ktorej sa môže zabaviť celá rodina-tieto recepty schválené maslom ukazujú, že malé pečenie znamená dlhú cestu, ako osprchovať mamu všetkou láskou. a pozornosť, ktorú si zaslúži.


Krémový koláč s mliekom a sušienkami

"Tento nostalgický recept je inšpirovaný spomienkami z detstva na čerstvo upečené sušienky a namáčanie do studeného pohára mlieka." Aj keď som dával prednosť čokoláde, moja mama samozrejme vždy siahla po Oreosoch, vo svojej vlastnej verzii môžete použiť akékoľvek sušienky. Vyvaľovanie a krájanie drobných sušienok je pre deti skvelá zábava, uistite sa však, že necháte dosť na ozdobenie vrchu koláča! “ - Šéfkuchár Karys

Zloženie:
Na penu z kondenzovaného mlieka:
• 313 ml mlieka
• 95 g cukru
• 40 g kukuričného škrobu
• 3 žĺtky
• 41 g masla
• 7 g želatíny
• 100 ml kondenzovaného mlieka
• 347g šľahačky

Pre kôru z čokoládových sušienok:
• 1050g čokoládových drobkov
• 142g cukru
• 310g rozpusteného masla

Pre čokoládové sušienky:
• 140 g masla
• 116g cukru
• 116g hnedého cukru
• 2 malé vajcia, rozšľahané
• 1 ČL vanilkového extraktu
• ¾ ČL soli
• ¼ ČL prášku do pečiva
• ¾ ČL sódy bikarbóny
• 306g univerzálnej múky
• 233g kúskov čokolády

Metóda:
Na penu z kondenzovaného mlieka:
1. Kvitnite svoje želatínové pláty vložením do ľadovej vody.
2. Do hrnca s polovicou cukru dajte mlieko. Zostávajúcu polovicu cukru zmiešajte s kukuričným škrobom.
3. Do zmesi s kukuričným škrobom nalejte kvapku mlieka a pomaly šľahajte, aby sa vytvorila hladká kaša.
4. Do kašovej zmesi zašľaháme žĺtky.
5. V hrnci privedieme k varu mlieko.
6. Pomaly vmiešajte kašovú zmes do horúceho mlieka. Hrniec udržiavajte na miernom ohni a neustále šľahajte.
7. Šľahajte, kým zmes vrie asi 30 sekúnd. Počas tejto doby sa výrazne zahustí, to je normálne. Odstráňte z tepla.
8. Pridajte maslo a rozkvitnuté pláty želatíny. Scedíme cez sitko do koša a pridáme kondenzované mlieko.
9. Zmes ochladíme na približne 40 ° C. Jemne primiešame šľahačku.

Pre kôru z čokoládových sušienok:
1. V miske zmiešajte všetky ingrediencie. Zmes by mala byť dostatočne vlhká, aby pri stlačení do gule držala tvar.
2. Zmes strúhanky vtlačte do 9-palcovej koláčovej formy. Dobre zamraziť.
3. Pečte pri 350 ° F 8 minút. Lyžičkou opäť vyhladíme tvar kôrky (ak vôbec zapadla). Pečte ďalšie 4 minúty.
4. Dobre vychladnite a je pripravené na použitie!

Pre čokoládové sušienky:
1. Lopatkovým nadstavcom na stojanovom mixéri vymiešame maslo a cukry.
2. Pridajte vajíčka v troch fázach, medzi každým pridaním zoškrabte misku.
3. Suché prísady preosejte spolu v samostatnej miske a potom vmiešajte do mokrej zmesi v dvoch prídavkoch. Pokračujte v miešaní, kým sa nevytvorí homogénne cesto.
4. Pridajte čokoládové lupienky a miešajte, kým nie sú zapracované.
5. Cesto rozvaľkajte medzi dvoma listami pergamenového papiera na hrúbku asi ½ cm. Dobre vychladni.
6. Odstráňte vrchný kus pergamenového papiera a pečte v rúre 325 ° F (175 ° C) asi 9 minút.
7. Malým krúžkovým krájačom krájajte sušienky (priemer asi 2-3 cm) a ozdobte vrch koláča.
8. Dokončite pečenie ďalšie 2-4 minúty.
9. Ochlaďte a uložte ozdobný koláč okolo kruhov, ktorý použijete ako drobenku vo vnútri koláča!

Zostaviť:
1. Čokoládovú kôrku naplňte do polovice penou z kondenzovaného mlieka (asi 250 g). Uhladte ho po stranách škrupiny špachtľou alebo lyžicou tak, aby vyplňoval spodné rohy škrupiny a bol plochý hore.
2. Posypte štedrým množstvom „orezaných“ kúskov čokoládových sušienok.
3. Kousky sušienok zalejte kondenzovaným mliekom (asi 45 g).
4. Pridajte ďalšiu vrstvu peny z kondenzovaného mlieka, približne 250 g, a vytvarujte z nej peknú kupolu.
5. Lyžicu šľahačky naneste na vrch peny a zadnou stranou lyžice získate prirodzený, vlnitý vzhľad.
6. Ozdobte 10-12 malými sušienkami.

*Tip: Na jednoduchší recept môžete vždy použiť čokoládovú krustu kúpenú v obchode, potom naplňte domácim krémom a posypte sušienkami.

„Mama nebola v detstve pekárkou, ale jedna vec, ktorú pre nás vždy urobila, bol tento recept na jablkový koláč, či už pre získanie dobrých známok na konci semestra, oslavu doma alebo okolo prázdnin. V detstve ma naučila splietať kôru z mriežky a niekedy sme z nej urobili drobky alebo pukance. Nebojte sa prispôsobiť nádychom škorice, citrónovej šťavy, hnedého masla alebo medu podľa svojich predstáv. “ - Šéfkuchár Karys

Zloženie:
Na plnenie jabĺk:
• 5-6 gala jabĺk (olúpaných a nakrájaných na plátky)
• 75 g bieleho cukru
• 60 g hnedého cukru
• 30 g kukuričného škrobu
• ½ lyžičky škorice
• 1 štipka soli
• 2 ½ lyžice vody
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• 25 g masla

Na koláčovú kôru:
• 385g múky
• 20 g cukru
• 1 ¼ ČL soli
• 270 g masla
• 115 ml vody (studenej)

Na umývanie vajec:
• 1 vajce
• 1 žĺtok
• 1 polievková lyžica smotany
• 1 štipka soli

Na plnenie jabĺk:
1. V miske zmiešajte cukry, kukuričný škrob, škoricu a soľ. Hodíme na plátky jablka a premiešame, aby boli rovnomerne obalené.
2. Vodu, citrónovú šťavu a maslo zmiešajte do hrnca na strednom ohni. Akonáhle zmes začne variť, pridajte jablkovú zmes a ďalej miešajte.
3. Za pravidelného miešania nechajte zmes na strednom ohni variť asi 3-5 minút.
4. Jablká by mali byť iba mierne krehké, s malým sústom v strede. Odstráňte z tepla.

Na koláčovú kôru:
1. V mise zmiešajte múku, cukor a soľ. Pomocou elektrického mixéra na nízkych otáčkach po jednom pridajte kocky masla a miešajte 1-2 minúty, potom postupne prilievajte studenú vodu. V tejto fáze je dôležité, aby ste nepreháňali. Tým, že necháte malé prúžky masla, vaše cesto na koláč bude mimoriadne vločkové.
2. Porce cesta rozdelíme na zhruba 450 g na základňu a 350 g na vrch. Nechajte vychladnúť minimálne jednu hodinu.
3. Každú časť rozvaľkajte na okrúhly kotúč s priemerom asi 9 palcov. Chladte ďalších 20 minút.
4. Vyformujte základňu do koláčovej formy, pričom okraje ohnite a vytvorte ozdobný okraj. Vypichnite niekoľko otvorov v spodnej časti škrupiny pomocou vidlice.
5. Upečenú tortu vložte do mrazničky na minimálne 30 minút.
6. Koláčovú škrupinu vyložte pergamenovým papierom a naplňte fazuľou alebo ryžou na slepé pečenie. Pečieme pri 175 ° C asi 15 minút. Odstráňte slepý materiál na pečenie a pečte ešte 5-8 minút, aby bola zaistená pekná farba a upečené dno. Nechajte základňu vychladnúť.

Zostaviť:
1. Pridajte uvarenú a vychladnutú jablkovú plnkovú zmes.
2. Hornú časť koláčového cesta nakrájajte na 10 pásikov a navrstvite ich tak, aby vytvorili mriežkový vzor.
3. Pripravte si vajíčko tak, že zmiešate všetky ingrediencie. Zľahka rozotrite na vrchu mriežky a okolo okraja škrupiny koláča.
4. Koláč pečte 32-38 minút, alebo kým nie je kôra úplne upečená a jablková náplň bublinková.
5. Pred podávaním vyberte a vychladnite.

Málo času? Choďte na maslo a vyberte si z našej kompletnej ponuky nostalgických dezertov, alebo sa rozhodnite pre náš úplne nový koláč Medley (600 dolárov), najnovší doplnok masla, ktorý vám umožní zmiešať až osem rôznych plátkov všetkých vašich obľúbených koláčov a koláčov. K dispozícii na Butter LANDMARK alebo online prostredníctvom GO.


Hovädzí a pivový koláč

Mäso ponorte do ochutenej múky a potom na varnú dosku položte veľkú panvicu.

Na panvici rozpálime polovicu masla a pridáme mäso. Celé opražte do zlatista.

Pridajte zeleninu a bylinky, potom zalejte pivom a vývarom. Privedieme do varu, potom prikryjeme pokrievkou a dusíme na sporáku asi pol hodiny.

Rúru predhrejte na 220 ° C/425 F/plyn 7.

Uvarené ochutíme, pridáme zvyšné maslo a vyklopíme do servírovacej misy, ktorá je vhodná do rúry. Okraj misky potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Ak je to potrebné, rozvaľkajte cesto s čo najmenším množstvom múky a dajte ho na misku. Stisnite okraje misky tak, aby sa na ňu pečivo prilepilo a orežte všetky zvyšné kúsky pečiva z celého okraja. Zvyšky pečiva nakrájajte na listy a pridajte ich na vrch pomocou vyšľahaného vajíčka ako „lepidla“ na ozdobu.

Vrch pečiva dôkladne potrieme zvyšným rozšľahaným vajíčkom a dáme na plech. Pečte v rúre 20-30 minút, kým nebude cesto navrchu zlatohnedé. Podávajte.


Bighorn ovčí mäsový koláč

Ovčí mäsový koláč

Ak ste mali to šťastie, že ste naplnili mrazničku pochúťkou z ovčieho mäsa bighorn, potom by ste mali vyskúšať tento jednoduchý koláč z mäsa. Mali sme to šťastie, že sme z úrody suseda 2016 dostali darček a 4 kilá mletého ovčieho mäsa. Musím povedať, že ovce môžu byť moje nové obľúbené mäso z diviny, ktoré Nevada ponúka. Tento recept je založený na inom recepte, ktorý som zdieľal v posledných rokoch s použitím mletého losa a antilopy.

Nahraďte mleté ​​mäso z jeleňa, jeleňa alebo antilopy.

Prísady

  • 1 1/2 kila mletých oviec
  • 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté
  • 2 šálky mrkvy, nakrájané
  • 2 šálky cukety, nakrájané
  • 2 lyžice masla
  • 2 lyžice čerstvého estragónu, nasekané
  • 3 paštrnáky, olúpané a nakrájané
  • 3 yukon zlaté zemiaky, ošúpané a nakrájané
  • 1 šálka kyslej smotany
  • 1 šálka strúhanej zmesi bieleho syra čedar
  • 1 lyžička kóšer soli
  • 1 lyžička čierneho korenia
  • 2 lístkové cesto (rozmrazené)
  • 1 žĺtok rozšľahaný s 1 lyžicou vody
  1. Nakrájaný paštrnák a zemiaky varte do mäkka asi 20 minút. Hotové scedíme a roztlačíme na kašu na zemiaky. Vmiešame kyslú smotanu a odstavíme.
  2. Predhrejte rúru na 375 stupňov.
  3. Zahrejte veľkú panvicu na strednom ohni a hnedé mleté ​​ovečky uvarte. Vyberte a dajte bokom do veľkej misy.
  4. Na panvicu pridajte maslo a cibuľu, cuketu, mrkvu a cesnak varte, kým cibuľa nie je mäkká a priehľadná. Vmiešajte čerstvý nasekaný estragón a dochuťte soľou a korením. Odstráňte zeleninu a pridajte k varenému mäsu. Vmiešame nastrúhaný syr.
  5. Na pomúčenej doske rozvaľkajte plátky cesta, aby boli väčšie ako veľkosť pekáča. Na dno zapekacej misy položte jeden plech. Mäso a zeleninu preložíme do misky a pokvapkáme roztlačeným paštrnákom a zemiakmi. Vonkajší okraj spodného plechu na pečenie potrieme vajíčkom. Na vrch položíme druhý plátok cesta a okraje plátkov k sebe pritlačíme. Plát pečiva potrieme zvyšným vajíčkom a ochutíme soľou a korením. Nakrájajte „X“ na vrch pečiva, aby sa mohla uvoľňovať para.
  6. Pečte približne 45 minút alebo kým kôra nezhnedne. Ak je to potrebné, prikryte fóliou, aby sa nespálilo.

Podávajte s čerstvým zeleným šalátom a vychutnajte si!

Mäso a zeleninu preložíme do misky a pokvapkáme roztlačeným paštrnákom a zemiakmi. Pečieme asi 45 minút. Ak je to potrebné, prikryte fóliou, aby sa nespálilo. Ovčí mäsový koláč


Predstavte si, že by ste videli rukopis svojej babičky trvale zapísaný na tanieri, ktorý môžete použiť na pečenie koláča alebo zavesenie na stenu. Zamyslite sa nad tým, že tento tanier odovzdáte svojim vlastným deťom a vnúčatám.

Môžete sa tiež rozhodnúť natrvalo zapísať svoje svadobné oznámenie alebo špeciálny list na tanier. Napísala vám vaša matka povzbudzujúcu poznámku, ktorú ste všetky tie roky uchovávali? Zvečnite to na tanieri.


Ako urobiť

Zozbierajte ingrediencie. Veľa dobrej zeleniny tu!

Maslo rozpustite vo veľkej holandskej rúre na stredne vysokej teplote. Cibuľu nakrájame, pridáme do hrnca a restujeme do zlatista.

Pridajte nakrájanú mrkvu a nadrobno nakrájaný paštrnák a minútu povarte.

Vmiešame múku a varíme ešte minútu.

Zalejeme jahňacím odkvapkom a hovädzím vývarom, potom necháme dusiť, kým zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky, na kocky nakrájané jahňacie mäso, nakrájané bylinky, soľ a korenie. Dobre premiešajte a duste 30 minút, potom ochutnajte a podľa potreby upravte korenie.

Varte ďalších 15-20 minút, kým zemiaky nie sú vidličkové a tekutina nezhustne zo zemiakového škrobu.

Lyžicu plnky nalejte do 6-šálkovej smaltovanej misky a nechajte vychladnúť, kým pripravíte cesto z horúcej vody. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, potom plníme cesto a potrieme rozšľahaným vajíčkom.

Pečte pri 400 ° C 40-45 minút, kým nebude cesto sýto zlatohnedé. Nechajte vychladnúť 45 minút až 1 hodinu na mriežke, aby plnka stuhla, a potom podávajte teplé.

Chcete vyskúšať kúsok Írska? Aj keď tam nemôžete cestovať na dovolenku, môžete si vychutnať tento vynikajúci írsky recept doma, ako snívate o Írsku.


Variácie

  • Urobte to paleo/celé30 použitím ghí namiesto masla, zelených fazuliek a mrkvy pre zeleninu a kuracieho vývaru namiesto mlieka v zemiakovej kaši.
  • Urobte z toho nízky obsah sacharidov použitím roztlačeného karfiolu namiesto zemiakovej kaše. Tu nájdete recept na pastiersky a rsquos koláč s nízkym obsahom uhľovodíkov vyrobený na panvici!
  • Zjednodušte to: Namiesto hovädzieho mäsa použite mletú morku a menej masla. Ešte zdravšie: uvarte si mletého moriaka a sladkého zemiaka a rsquos koláč!
  • Použite jahňacie mäso namiesto alebo okrem hovädzieho mäsa, ak chcete.
  • Pridať chuť: ďalšie recepty na pastiersky a rsquos koláč používajú v mäsovej zmesi cesnak, korenie, worcestrovú omáčku a červené víno. Neváhajte experimentovať!

Ste unavení z rutiny večere?

Ste zaseknutí v koľajniciach alebo hľadáte nové zábavné recepty na vyskúšanie?

Naša skupina na Facebooku rastie každým dňom! Ak ste sa ešte nepripojili, pozývame vás, aby ste sa prišli pozrieť a zabavili sa.

Môžete požiadať o nápady na recepty, porozprávať sa o technikách varenia alebo získať pomoc s výberom tej správnej novej sady panvíc pre vás. Ak ste sa už pripojili, pozvite priateľa!


Recept na koláč Talianskeho ovčiaka

Každý ovčiak, ktorého poznám, miluje Michele Romano Recept na taliansky shepards koláč !! Samozrejme, že žartujete, ale ide o to, že aj shepards koláč môže byť pozoruhodne chutný a veľmi uspokojujúci, najmä keď sa z neho stane taliansky výtvor.

Shepards pie pravdepodobne nepochádza z Talianska, napriek tomu je popularita talianskej kuchyne a príjemný charakter a pohodlie mnohých stredomorských jedál shephards koláč nemožno z nej vylúčiť Talianske cestovné! Presné množstvo korenia v mäsovej zmesi a perfektné množstvo pizze poliaty cesnakovou parmezánom a zemiakovou kašou robí z tohto receptu na koláč „shepards pie“ nutnosť pre každého kuchára!

Otázka: „Ak majú pastieri ovce, prečo zbabelci nemajú kravy?“

Poznámka: Stredná vrstva zeleného fazule, smotanový syr je voliteľná. Pokyny nájdete nižšie.

Recept na Shepardsov koláč

  • 1 1/2 lb chudého mletého hovädzieho mäsa.
  • 1 1/2 lyžice olivového oleja
  • 1 veľká cibuľa nakrájaná
  • 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
  • 1/2 lyžice oregana
  • 1/2 lyžice bazalky
  • 1/2 lyžičky čili papričky
  • 1 červená alebo zelená paprika, nakrájaná na kocky
  • 1 šálka húb, nakrájaných na plátky
  • 1-14 oz plechovka talianskych dusených paradajok
  • 1/4 šálky organického hovädzieho vývaru
  • 1 lyžička worcesterskej omáčky
  • 1 1/2 lyžičky morskej soli
  • 1/2 ČL hrubého čierneho korenia
  • 2 lyžice múky
  • 1 1/2 šálky zelených fazúľ Romano alebo iných dusených zelených fazuliek. (Použil som vlastnú fazuľu Romano z konzervy)
  • 2 lyžice masla
  • 2 lyžice múky
  • 3/4 šálky mlieka
  • 1/2 šálky obyčajného smotanového syra
  1. Na mäsovú zmes položte vrstvu uvarených zelených fazuliek. V panvici rozpustíme maslo, do ktorého zašľaháme múku a mlieko a smotanový syr. Zelené fazuľky polejeme smotanovou omáčkou.
  • 8 zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na štvrtiny
  • 2 lyžice masla
  • 3/4 šálky mlieka
  • 1/2 šálky strúhaného parmezánu
  • 1 vajce
  • 1/2 ČL cesnakovej soli
  • Korenie
  1. Na veľkej panvici spolu dobre orestujte hovädzie mäso, cibuľu, cesnak a dochucovadlá.
  2. Pridajte zelenú alebo červenú papriku a šampiňóny a restujte 5 minút.
  3. Vmiešajte paradajky, hovädzí vývar, worcester, soľ, korenie a 5 minút duste, aby sa časť šťavy odparila.
  4. Vmiešame múku do zhustnutia.
  5. Nalejte mäsovú zmes do zapekacej misy 9 x 13 palcov.
  6. Zemiaky uvaríme domäkka, scedíme a roztlačíme alebo rozšľaháme na masle, mlieku, vajci, parmezáne, cesnakovej soli a korení.
  7. Špachtľou rozotrieme na vrch zemiakovú zmes.
  8. Pečieme v predhriatej rúre na 350 stupňov 45 minút.
  9. Na vrchu pečte asi 10 minút a pozorne sledujte, kým nebude zlatý.
  10. Vyberte z rúry a nechajte 10 minút stuhnúť.

Čas prípravy: 45 min.
Čas varenia: 45 min.
Slúži: 8 až 10
Žite dlho a Mangia!


Pozri si video: Kynuté staročeské koláčky (December 2021).